Los Pastes

Los pastes son un alimento originario del estado de Hidalgo. Este alimento fue introducido por los mineros británicos en la epoca en la que se explotaban las minas hidalguenses.
Originalmente eran llevados y comidos por los mineros porque podían permanecer tibios al guardar el calor con el que se habían cocido, tenían en un costado una trencita hecha con la masa que servía como agarradera, pero que no se comía, pues de ahí los tomaban los mineros para poder comerlos porque no podían lavarse las manos.

El paste tradicional consiste en una empanada horneada rellena de carne molida y papa, aunque actualmente se utilizan una gran variedad de rellenos.
En el caso de los pastes hidalguenses, se pueden saborear variedades dulces y saladas preparados con ingredientes como el mole, rajas de chile con papa, atún con jitomate, champiñones, salchicha, tinga de pollo, arroz con leche, crema pastelera y mermeladas.

Además de los pastes que se preparan en el pueblo de Real del Monte, prácticamente en todo el estado de Hidalgo encontrarás locales dedicados a la venta de este bocadillo.

Por Marco Vázquez